ИКЕА объявила о планах "убрать или заменить" молочные продукты в своих магазинах, чтобы уменьшить углеродный след.
Шведская компания розничной торговли, имеющая магазины в 59 странах, недавно опубликовала свой отчет об устойчивом развитии за 2022 год.
Цель отчета заключалась в изучении способов, с помощью которых компания может стать климатически позитивным бизнесом к 2030 году. В отчете рассматривались пять ключевых областей: энергия, воздух, вода, продукты питания и отходы.
В разделе, посвященном продуктам питания, обсуждалось воздействие продуктов животного происхождения на окружающую среду. В нем говорилось о том, что введение компанией экологически чистых растительных продуктов питания - таких как веганские фрикадельки и хот-доги - пользуется успехом у покупателей.
"Климатический след растительной пищи зачастую ниже по сравнению с продуктами животного происхождения", - говорится в отчете. "Растительная диета с высокой питательной ценностью также может быть более здоровым выбором".
ИКЕА ищет новые пути снижения углеродного следа от продуктов питания. После успешного запуска веганского мягкого мороженого в некоторых странах, компания рассматривает возможность еще большего сокращения молочных продуктов в своих магазинах.
"Мы продолжаем изучать, где и как мы можем убрать или заменить молочные продукты в нашем ассортименте (без ущерба для вкуса), чтобы еще больше снизить воздействие на климат наших пищевых ингредиентов", - говорится в отчете.
ИКЕА также изложила планы сделать все основные блюда в своих ресторанах на 50% растительными к 2025 году.
Первый шаг к переходу на растительную пищу компания сделала в 2015 году, выпустив растительные фрикадельки. Этот продукт, представляющий собой растительный вариант культовой мясной версии, стал пользоваться огромной популярностью у веганов по всему миру. Доля продаж вегетарианских фрикаделек увеличилась с 14 до 17 процентов в бистро ИКЕА с 2021 по 2022 год.
Другие предложения ИКЕА, основанные на растительных продуктах, также пользуются большим успехом. Например, продажи веганских хот-догов удвоились с 2019 по 2022 год.
